2011年9月26日 (月)
渋谷 会計事務所日記
「バジルソース」
我が家の小さな庭の一角にバジルを10本ほど植えたら、環境が適していたのか
どんどん大きくなって私の胸の高さまで育ち、根元が木のようになってきていました。
それが先週の台風でなぎ倒されてしまったので、上から半分ぐらいを切って
その葉っぱでバジルソースを作りました。
バケツ3杯分の枝から葉っぱを摘むだけで1時間。
その葉を洗って水切りをして乾かすのに2時間。
その後、アーモンドをフライパンで大量に炒って刻み、ニンニクを刻み、オリーブオイルと
塩とバジルをボウルに入れてミキサーですりつぶすこと1時間半。
途中休憩しながら作ったので、1日仕事になってしまいました。
出来上がったバジルソースを瓶に入れ、酸化防止用にオリーブオイルでふたをして完了。
今度の週末あたりには味が落ち着いていると思うので、食べるのが楽しみです。
(箕輪)