渋谷 会計事務所日記

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2011年9月26日 (月)

渋谷 会計事務所日記

「バジルソース」

我が家の小さな庭の一角にバジルを10本ほど植えたら、環境が適していたのか

どんどん大きくなって私の胸の高さまで育ち、根元が木のようになってきていました。

それが先週の台風でなぎ倒されてしまったので、上から半分ぐらいを切って

その葉っぱでバジルソースを作りました。

バケツ3杯分の枝から葉っぱを摘むだけで1時間。

その葉を洗って水切りをして乾かすのに2時間。

その後、アーモンドをフライパンで大量に炒って刻み、ニンニクを刻み、オリーブオイルと

塩とバジルをボウルに入れてミキサーですりつぶすこと1時間半。

途中休憩しながら作ったので、1日仕事になってしまいました。

出来上がったバジルソースを瓶に入れ、酸化防止用にオリーブオイルでふたをして完了。

今度の週末あたりには味が落ち着いていると思うので、食べるのが楽しみです。

                                               (箕輪)

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