渋谷　会計事務所日記

「簡単レシピ」

久しぶりに、手抜き料理の紹介です。

今回は、時期的にちょっと遅い感もありますが、バジルとトマトのパスタです。

材料　　パスタ、トマト、バジル、ニンニク、オリーブオイル、塩、コショウ

?　パスタを茹でる鍋に水をはり、火にかける

?　ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れて火をつける

?　ニンニクがキツネ色になったら取り出し、適当に切ったトマトを入れる

?　バジルをこれもまた適当な大きさに刻み、半分をフライパンにいれ、塩、コショウする

?　鍋が沸騰したら塩を加えてパスタを茹で、茹で上がったら残りのバジルと一緒に

　　フライパンへ

?　鍋の茹で汁をオタマの半量くらいすくい、フライパンに入れて混ぜる

　　（オイルと茹で汁が撹拌されて、ソースが乳化される）

?　最後にオリーブオイルを軽くひと回しいれてパスタのつやをだして出来上がり

トマトとバジルは多い方が美味しいです。

私はバジルを１．５センチ幅くらいに刻みます。

これはNHKの「きょうの料理」でイタリアンの片岡護シェフが作っていたメニューです。

トマトの酸味とバジルとオリーブオイルの風味が楽しめるお料理です。

簡単なので、忙しい時などにぜひお試しを。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（箕輪）