渋谷　会計事務所日記

「事故米」

カビや農薬に汚染された非食用の米「事故米」を食用に転売していた問題が私の大好きな焼酎に飛び火してきました。

我が家にストックされている焼酎はいまのところ安全なようですが、回収される銘柄がこれから増えていくかもしれません。

焼酎造りは、まず麹造りからはじまります。麹とは蒸米に焼酎用の麹菌を植えつけて繁殖させたものです。

次に水と酵母を混ぜて、その後に主原料となる芋、麦、黒糖などと水を加えて造っていきます。そのため芋焼酎でも米を使うわけですね。

こんな問題のために好きな銘柄の焼酎が飲めなくなることは耐えられません。

今日も帰って焼酎を味わうことにします。

（吉田）