お疲れ様でした

昨日5月31日をもって3月決算申告が終了しました。所長をはじめ、職員のみなさん、またこの業界で働いている方々も含めましてお疲れ様でございます。

ということで。

昨夜は恒例の打上げ（私の誕生日会もちょっと込）がありました。行ってきたのは新規のお客様のお店、銀座はふぐ福治です。

ふぐの季節は終わってしまったということで今回のメインはスッポンです。

まずはお造りから。　

右から鰹（鮪に見えますけど鰹なんです。脂が乗っていて美味）、鰈、鱧、蛸です。

全て読めましたか？

　 そして雑炊・・・？

なんて無茶苦茶な献立ではありませんよ！お造りから雑炊までの間の料理は食べるのに夢中で写真撮るのを忘れてしまったんです。

実際は渡り蟹（卵がこれでもかっというくらい詰まっていて美味。これでおなか膨れました）、胡麻豆腐、すっぽん鍋（ニンニクを入れて食べると美味。M輪さんが食べてる間に肌が若返ると言っていました）、鱧しゃぶ（初めて鱧を食べましたがあっさりしていて美味でした）、そして右の鱧しゃぶの雑炊です。

最後にすっぽんの雑炊。京極万太郎氏曰く。

「これがホンマもんのまる雑炊やー！」

銀座という立地で主に企業の接待などが多いそうで、それは高級なお店でした。でもそのお値段以上のすばらしい料理たちでした。こちらのお店で扱っている食材は全て天然物だそうです。社長の素材へのこだわりが至る所に感じられます。お財布に余裕があれば是非お試しを！　　（32歳　田中）